Displaying 1 of 1 2021 Formato: Book Autor: Dunn, Rob R., author. Título: Delicious : the evolution of flavor and how it made us human / Rob Dunn and Monica Sanchez. Editorial, Fecha: Princeton, New Jersey : Princeton University Press, [2021] Descripción: xviii, 279 pages : illustrations, maps ; 23 cm Resumen: "A savory account of how the pursuit of delicious foods shaped human evolution."-- Provided by publisher. Temas: Taste -- Physiological aspects. Smell -- Physiological aspects. Perception -- Physiological aspects. Flavor. Notas: Includes bibliographical references and index. Contenido: Prologue: Eco-evolutionary gastronomy -- Tongue-tied -- The flavor-seekers -- A nose for flavor -- Culinary extinction -- Forbidden fruits -- On the origin of spices -- Cheesy horse and sour beer -- The art of cheese -- Dinner makes us human. Número de clasificación: QP 456 .D86 2021 ISBN: 9780691199474 0691199477 9780691226408 0691226407 Número de control: 792336 Disponibilidad en sistema: 1 N.º de artículos del sistema en: 1 N.º de artículos locales: 1 N.º de artículos locales en: 1 Reservas vigentes: 0 Hacer solicitud Please select and request a specific volume by clicking one of the icons in the 'Find It' section below. Agregar a Mi lista Expand All | Collapse All Disponibilidad Imagen de portada ampliada Pantalla de bibliotecario Displaying 1 of 1